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西红柿土豆炖牛腩的方法
- 编辑：都健琦
- 2025-10-16 10:28:28
- 来源：网易
【西红柿土豆炖牛腩的方法】西红柿土豆炖牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的醇厚、西红柿的酸甜和土豆的绵软，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水（或高汤），大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入西红柿和土豆块，继续炖煮20-30分钟，至食材软烂。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后撒上少许香菜或葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时加入料酒和姜片能有效去除异味。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量或加入少量番茄酱。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的西红柿土豆炖牛腩。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合一人食时补充能量，是秋冬季节的理想选择。
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