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【西红柿酸汤牛肉的做法】西红柿酸汤牛肉是一道融合了酸爽与鲜香的家常菜，口感丰富，营养均衡。这道菜以新鲜西红柿为主料，搭配牛肉、酸汤底料等食材，既保留了牛肉的嫩滑，又增添了西红柿的酸甜风味，非常适合春夏季节食用。

以下是对“西红柿酸汤牛肉的做法”的总结和详细步骤说明：

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 牛肉（建议选用牛腩或牛里脊）300克，切块后焯水去腥。

- 西红柿2个，洗净后切块备用。

- 酸汤底料适量（可选用市售酸汤包或自制酸汤）。

- 葱姜蒜适量，切好备用。

2. 处理牛肉

将焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒制底料

锅中放油，加入葱段、姜片、蒜末爆香，随后放入西红柿翻炒至出汁。

4. 加入牛肉

将处理好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀，让牛肉表面略微上色。

5. 加入酸汤

倒入适量的酸汤底料，加入适量清水（根据口味调整），大火煮沸后转小火炖煮约20分钟。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐、糖、胡椒粉调味，待汤汁浓稠后即可关火。

7. 装盘享用

将做好的西红柿酸汤牛肉盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。

三、小贴士

- 如果使用自制酸汤，可以提前用发酵的米汤或酸奶制作，味道更自然。

- 牛肉可以选择炖煮时间较长的部位，如牛腩，这样口感更软烂。

- 西红柿可以根据个人喜好选择是否去皮，去皮后汤汁更顺滑。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的西红柿酸汤牛肉。这道菜不仅味道独特，还能帮助消化、增进食欲，是家庭餐桌上的理想选择。