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香菇肉酱的做法
- 编辑：左策进
- 2025-10-17 21:47:02
- 来源：网易
【香菇肉酱的做法】香菇肉酱是一道经典的中式家常菜，口感鲜香浓郁，搭配米饭或面条都非常美味。它不仅营养丰富，还能提升食欲，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份详细的香菇肉酱做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
香菇肉酱的主要原料包括猪肉末、干香菇、葱姜蒜等，通过炒制和炖煮的方式，使食材充分融合，形成浓郁的酱汁。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保成品香气扑鼻、味道醇厚。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将干香菇提前泡发，去蒂后切丁备用；猪肉末提前准备好 | 干香菇（50g）、猪肉末（200g） |
| 2 | 葱切段，姜蒜切末，准备适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 | 葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量） 料酒（1勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺） 盐（适量）、糖（1小勺）、食用油（适量） |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色 | - |
| 4 | 加入泡发好的香菇丁，继续翻炒均匀 | - |
| 5 | 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒上色 | - |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮10分钟 | - |
| 7 | 根据口味加入盐和糖调味，最后大火收汁即可 | - |
三、小贴士
- 香菇可以选择干香菇，味道更浓郁，也可以用新鲜香菇代替。
- 猪肉末可以用瘦肉或五花肉，根据个人喜好选择。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
- 可根据喜好加入少许辣椒或豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的香菇肉酱，既健康又美味，非常适合搭配主食食用。
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