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【香菇肉酱的家常做法】香菇肉酱是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它结合了香菇的醇香和肉末的浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的香菇肉酱做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理香菇：将干香菇提前泡发，去蒂后切成小丁备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。

3. 加入香菇：将切好的香菇丁倒入锅中，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀上色。

5. 加水炖煮：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

6. 勾芡收汁：加入淀粉水搅拌均匀，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 香菇泡发时可加少许盐，有助于保持颜色鲜艳。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱或番茄酱。

- 肉末选用肥瘦相间的部位，口感更嫩滑不柴。

- 做好的肉酱可以冷藏保存2-3天，加热后依然美味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香浓可口的香菇肉酱。无论是作为主食的配菜，还是用来拌面、拌饭都非常合适。快来试试吧！