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肉龙的家常制作方法
- 编辑：樊蓉行
- 2025-09-23 21:29:04
- 来源：网易
【肉龙的家常制作方法】“肉龙”是东北地区一种极具特色的传统美食，外形酷似龙形，口感鲜美、层次丰富，深受大家喜爱。虽然名字中带有“龙”，但其实它并非真正的龙肉，而是用猪肉或牛肉制成的一种面食，外皮酥脆，内里软嫩，搭配酱料食用非常美味。
为了让更多人能够在家轻松制作出地道的“肉龙”，以下是一份详细的家常做法总结，包含所需材料、步骤和注意事项，方便读者参考。
一、材料准备（10个肉龙）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500g | 肥瘦适中更香 |
| 面粉 | 200g | 中筋面粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制15分钟。 |
| 2 | 面粉中打入一个鸡蛋，加入适量水，揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 3 | 面团擀成薄片，切成大小一致的长条，每条中间放上适量肉馅。 |
| 4 | 折叠包裹住肉馅，捏紧边缘，形成类似龙形的造型。 |
| 5 | 锅中烧热油，将肉龙放入炸至金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 可根据喜好搭配酱料（如甜面酱、辣椒酱等）食用。 |
三、小贴士
- 肉馅调味：可以根据个人口味加入一些香菇丁、胡萝卜丁增加口感。
- 面皮厚度：不要太厚，否则不易熟透；太薄则容易炸破。
- 炸制火候：先大火炸至定型，再转中小火炸至金黄，避免外焦里生。
- 保存方式：可以一次多做些，冷冻保存，吃时直接下锅炸即可。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的“肉龙”。不仅适合家庭聚餐，也可以作为小吃或下酒菜，风味独特，值得一试！
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