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西红柿炖牛肉最简单的做法
- 编辑：费丹亨
- 2025-10-16 10:02:24
- 来源：网易
【西红柿炖牛肉最简单的做法】西红柿炖牛肉是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。虽然做法看似简单，但要真正做出色香味俱全的菜肴，还是需要掌握一些小技巧。以下是对“西红柿炖牛肉最简单的做法”的总结与详细步骤。
一、
西红柿炖牛肉的关键在于选材和火候控制。牛肉选择牛腩或腱子肉，口感更嫩；西红柿选用成熟多汁的品种，味道更浓郁。炖煮时需先焯水去腥，再用小火慢炖，让牛肉充分入味。最后加入西红柿，调味以盐、糖、料酒为主，可适量添加香叶、八角等香料提味。
整个过程大约需要1小时左右，操作简单，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：牛腩500g、西红柿2个、姜片3片、蒜瓣2瓣、葱段少许、盐、糖、料酒、香叶1片、八角1颗 | 牛肉提前切块，西红柿去皮（可选） |
| 2 | 牛肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 焯水去腥是关键步骤 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入牛肉翻炒至微黄 | 可适当加点酱油上色 |
| 4 | 加入开水（没过牛肉），放入香叶、八角，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 水量要足够，避免中途加水 |
| 5 | 西红柿去皮切块，加入炖好的牛肉中，继续炖煮15分钟 | 西红柿软烂后更入味 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和少许糖，撒上葱花即可出锅 | 糖可中和酸味，提升鲜味 |
三、小贴士
- 牛肉焯水后洗净，能有效去除血水和腥味。
- 西红柿去皮可以使用热水烫一下，更容易剥皮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期加入少量番茄酱。
- 使用砂锅或电饭煲炖煮效果更佳，口感更软烂。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的西红柿炖牛肉。不仅适合家人享用，也适合招待朋友，是一道不可多得的家庭料理。
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