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香椿煎鸡蛋的家常做法
- 编辑：邹宁佳
- 2025-10-17 20:08:50
- 来源：网易
【香椿煎鸡蛋的家常做法】香椿煎鸡蛋是一道具有浓郁春日风味的传统家常菜，清香可口、营养丰富，尤其在春季时令最为受欢迎。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 香椿 | 100克 | 新鲜香椿芽，洗净焯水后使用 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋或新鲜鸡蛋 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净后放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将切好的香椿碎加入鸡蛋液中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，待油热后倒入蛋液。 |
| 5 | 用中小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。 |
| 6 | 出锅后可根据喜好撒上葱花，装盘食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香椿 | 富含维生素C和多种矿物质，有清热解毒、健脾开胃的作用。 |
| 鸡蛋 | 含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素，有助于增强体质。 |
| 盐 | 调味，但需控制摄入量，避免过咸。 |
四、小贴士
- 香椿含有少量草酸，建议焯水后使用，更易消化。
- 煎制时火候不宜过大，以免蛋液变老影响口感。
- 可根据个人口味添加少许生抽或胡椒粉提味。
总结：
香椿煎鸡蛋不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。春天正是吃香椿的好时节，不妨尝试一下这道美味又健康的家常菜吧！
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