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香菇鸡汤的做法

  • 编辑:尉迟宁若
  • 2025-10-17 21:34:53
  • 来源:网易

香菇鸡汤的做法】香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品,尤其在秋冬季节,喝一碗热腾腾的香菇鸡汤不仅能暖身,还能增强体质。下面将为大家总结一份详细的香菇鸡汤做法,帮助你轻松做出美味的汤品。

一、食材准备(4人份)

食材 用量 备注
鸡腿肉 500克 建议选用鸡腿或鸡胸肉
干香菇 10朵 提前泡发,口感更佳
姜片 3-4片 去腥增香
葱段 1根 可选,增加香味
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味
清水 1.5升左右 根据锅具大小调整

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡腿肉洗净后切块,用清水浸泡10分钟去血水。

- 干香菇提前用温水泡发30分钟,去掉根部,撕成小块备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加入适量清水,放入鸡块和几片姜,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸡块备用。

3. 炖煮汤底

- 再次加入清水(约1.5升),放入焯水后的鸡块、泡发的香菇、姜片。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右,让鸡肉充分释放鲜味。

4. 调味收尾

- 汤炖好后,加入适量盐和少许白胡椒粉调味。

- 若喜欢葱香,可撒上葱段,关火即可。

三、小贴士

- 使用干香菇能带来更浓郁的香味,若没有干香菇,可用新鲜香菇代替,但需适当增加用量。

- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅,有助于锁住营养和风味。

- 若喜欢更清淡的口感,可减少盐的用量,或者最后再加。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出一锅鲜美可口的香菇鸡汤。不仅适合日常饮用,也适合在节日或家庭聚餐时作为一道暖心汤品。希望这份做法能为你的厨房增添一份美味与温馨。

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