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【香菇红烧肉的做法步骤】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，搭配上香气扑鼻的香菇，更加美味可口。下面是一份详细的“香菇红烧肉”的做法步骤总结，帮助你轻松掌握这道美食的制作方法。

一、食材准备（2-3人份）

二、做法步骤总结

1. 处理食材

- 五花肉切块，放入冷水中焯水去腥，捞出洗净备用。

- 干香菇提前用温水泡发，去掉根部，洗净沥干。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。

3. 调味上色

- 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。

4. 炖煮入味

- 加入泡发的香菇和八角、香叶，倒入清水没过食材。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。

5. 收汁装盘

- 待肉炖至酥烂后，根据口味调整盐分，转大火收汁至浓稠。

- 最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 干香菇比鲜香菇更有香味，建议使用。

- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。

- 收汁时注意不要烧干，以免糊底。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香浓入味、口感丰富的香菇红烧肉了。喜欢的朋友不妨试试看！