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【香煎大白刁的家常做法】大白刁是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合家常烹饪。香煎大白刁不仅保留了鱼的原汁原味，还能带来外酥里嫩的口感，是很多人餐桌上的美味选择。以下是一份简单易行的家常做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鱼身：将大白刁清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面斜切几刀，方便入味。

2. 腌制入味：在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入鱼。

4. 煎至金黄：先将鱼皮一面煎至金黄，再翻面煎另一面，大约每面煎3-5分钟。

5. 加入调料：煎好后，加入姜片、蒜片炒香，可加少许酱油提味。

6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 煎鱼前一定要把鱼表面水分擦干，避免油溅。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎之前裹一层薄薄的淀粉。

- 香煎大白刁适合搭配米饭，是一道营养丰富又下饭的好菜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香煎大白刁。不仅操作简单，而且味道地道，非常适合家庭日常食用。