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【自制家庭版烧饼的做法】烧饼是很多人喜爱的传统面食，外酥内软、香气扑鼻，制作起来其实并不复杂。只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的烧饼。以下是一份详细的自制家庭版烧饼做法总结。

一、材料准备（适合制作10个左右中等大小烧饼）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水和食用油，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 醒面

发酵完成后，将面团取出，轻轻揉几下排气，再静置10分钟，让面团更柔软。

3. 分剂子

将面团分成大小均匀的小剂子（每个约50克），搓圆后按扁。

4. 擀皮

用擀面杖将小剂子擀成薄饼状，中间厚边缘薄。

5. 刷油折叠

在饼皮上刷一层油，然后从两边向中间折叠，形成三层结构，再擀开成圆形。

6. 撒芝麻

在饼皮表面撒上适量芝麻，可根据个人口味选择是否添加。

7. 烘烤

烤箱预热至220℃，将烧饼放入烤盘，烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

三、小贴士

- 面团发酵时，温度不宜过高，以免影响口感。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在饼皮上刷一层蛋液再撒芝麻。

- 烧饼可以提前做好冷冻保存，吃的时候直接烤制即可。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的家庭版烧饼了。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好进行创新，比如加入葱花、肉末等，打造属于自己的特色烧饼。