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正宗鲫鱼豆腐汤的做法
- 编辑：巩馥烁
- 2025-11-06 12:03:13
- 来源：网易
【正宗鲫鱼豆腐汤的做法】鲫鱼豆腐汤是一道经典的家常汤品，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节饮用。制作这道汤的关键在于掌握火候和配料的搭配，下面将从做法总结与步骤表格两方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的小鲫鱼和嫩豆腐，能够保证汤的鲜味。
2. 煎制去腥：先将鲫鱼煎至两面金黄，有助于锁住鱼肉的香味并减少腥味。
3. 炖煮时间：用小火慢炖，让鱼肉中的营养充分释放到汤中。
4. 调味简单：只需盐、姜、料酒等基础调料，突出食材本身的鲜美。
5. 最后加入豆腐：避免豆腐煮太久而碎裂，保持口感完整。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鲫鱼2条（约300g），嫩豆腐1块（约300g），生姜3片，料酒适量，盐适量，清水1500ml |
| 2 | 清洗处理 | 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净；豆腐切块备用 |
| 3 | 烫锅煎鱼 | 锅中放油，烧热后放入鲫鱼，煎至两面微黄，加入姜片和少许料酒去腥 |
| 4 | 加水炖煮 | 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟 |
| 5 | 加入豆腐 | 将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮5-8分钟 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味加盐，撒上葱花或香菜即可食用 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的正宗鲫鱼豆腐汤。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也适合在朋友聚会时作为一道暖心的汤品。
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