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【土豆焖鸭的家常做法】土豆焖鸭是一道非常受欢迎的家常菜，结合了鸭肉的鲜美和土豆的香糯，口感丰富，营养均衡。下面将为大家总结一份简单易懂、适合家庭制作的“土豆焖鸭”的做法，方便大家快速上手。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理食材

- 鸭肉洗净后切块，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

- 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟防止氧化变黑。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸭肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。

- 倒入适量清水，水量以没过鸭肉为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入土豆

- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂即可。

5. 收汁调味

- 根据口味加入适量盐，再炖煮5分钟让味道更入味。

- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，盛出装盘。

三、小贴士

- 鸭肉选择肥瘦适中的部位，如鸭腿或鸭胸，口感更佳。

- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散，影响口感。

- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提升风味。

- 炖煮时保持小火，能更好地锁住鸭肉的鲜香。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“土豆焖鸭”，不仅味道好，还能满足全家人的味蕾。赶快试试吧！