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【自制桂圆的做法】桂圆，又称龙眼，是一种营养丰富、味道香甜的水果，常用于炖汤、做甜点或直接食用。自制桂圆不仅可以保留其原有的风味和营养，还能避免市面上加工品中可能添加的糖分和防腐剂。下面将详细介绍自制桂圆的具体步骤，并以表格形式进行总结。

一、准备工作

在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：

二、制作步骤

1. 挑选与清洗

从新鲜桂圆中挑选出成熟、无破损的果实，用清水反复冲洗干净，去除表面杂质。

2. 去壳与去核

用手轻轻捏开果壳，取出果肉，再用小刀或牙签挑出果核。注意不要损伤果肉。

3. 初步晾干

将处理好的桂圆果肉放在竹筛或晾晒网上，置于阴凉通风处晾晒约1-2天，使其表面水分蒸发。

4. 进一步干燥

若天气不佳，可将桂圆放入烘干机中低温烘干，或使用烤箱（80℃左右）烘烤3-4小时，直至果肉变干、呈半透明状。

5. 密封保存

待桂圆完全干燥后，装入密封袋或玻璃罐中，放置于阴凉干燥处保存，避免受潮。

三、注意事项

- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免污染。

- 晾晒时避免阳光直射，以免影响口感和色泽。

- 自制桂圆不宜长期存放，建议在1个月内食用完毕。

四、总结表格

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的自制桂圆，既保留了天然风味，又避免了添加剂，是家庭厨房中一份值得尝试的小食。