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【自制桂花糖怎么做】桂花糖是一种以新鲜桂花为原料，加入糖分制作而成的传统甜品，不仅香气浓郁，还能保存较长时间。自制桂花糖既简单又有趣，适合喜欢手工制作和自然风味的人群。以下是详细的制作步骤与材料准备。

一、制作桂花糖的准备工作

在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：

二、制作步骤总结

1. 采摘与清洗

选择晴朗天气采摘新鲜桂花，避免雨天采摘，以免影响香味。将桂花轻轻摘下，去除杂质，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 晾干桂花

将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，或者用厨房纸吸干表面水分，避免水分过多影响糖的结晶。

3. 混合桂花与糖

将干燥的桂花放入大碗中，加入白砂糖，用手或勺子搅拌均匀，确保每朵花都被糖包裹。

4. 装入容器

将混合好的桂花糖装入干净的玻璃罐中，压实后盖上盖子。如果使用酒精，可在表面淋一层，有助于防腐。

5. 静置发酵

将玻璃罐放置在阴凉处，静置约1个月左右，期间可偶尔打开检查，确保无霉变。

6. 密封保存

发酵完成后，将桂花糖分装到小玻璃瓶中，密封保存于阴凉干燥处，可保存数月甚至更久。

三、注意事项

- 选用的桂花应新鲜无污染，避免使用喷过农药的花朵。

- 制作过程中保持工具和容器干净，防止细菌滋生。

- 若想增加风味，可加入少量柠檬汁或蜂蜜，提升口感层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花糖了。不仅味道独特，还能作为伴手礼送给亲朋好友，是一份充满心意的甜蜜礼物。