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【自制烤羊肉美味羊肉串的做法】想要在家轻松制作出外焦里嫩、香气四溢的烤羊肉串，其实并不难。只要掌握好选材和火候，就能做出媲美烧烤店的美味。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松上手。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉切成大小均匀的小块，约2-3厘米见方。用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 腌制羊肉

将蒜末、生姜末、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、盐混合成腌料，加入羊肉中拌匀，腌制至少2小时（冷藏更佳）。

3. 穿串

选用竹签或金属签，将腌好的羊肉穿成串，注意不要过密，以便受热均匀。

4. 烤制过程

- 预热烤箱：上下火200℃，预热10分钟。

- 刷油：在烤盘上刷一层食用油，防止粘连。

- 摆放羊肉串：将羊肉串放在烤盘上，表面可再刷一层油。

- 烤制时间：放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次，确保两面受热均匀。

5. 出炉装盘

烤至表面微焦、肉质变软即可取出，撒上少许孜然粉和辣椒粉，搭配薄荷叶或柠檬片食用更佳。

三、小贴士

- 羊肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 烤制过程中可适当刷油，保持肉质湿润。

- 若使用炭火烤架，需控制火候，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤羊肉串了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可多得的美味选择。快动手试试吧！