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【正宗广式豉油鸡的做法】广式豉油鸡是一道经典的粤菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、酱香浓郁而深受喜爱。这道菜的关键在于选用优质的鸡肉和调配合适的豉油酱汁，让鸡肉充分吸收酱香，口感层次丰富。下面将为大家总结正宗广式豉油鸡的制作步骤与关键材料。

一、所需材料（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿洗净，去除多余油脂，用厨房纸吸干水分。如果使用整鸡，可切块处理。

2. 腌制鸡肉

将鸡肉放入碗中，加入姜片、蒜瓣、料酒，腌制15分钟去腥。

3. 调制豉油汁

在锅中加入清水，放入豉油、生抽、老抽、蜂蜜（或冰糖），搅拌均匀后煮沸。

4. 煮鸡

将腌好的鸡肉放入豉油汁中，小火慢煮15-20分钟，期间注意翻动，使鸡肉均匀入味。

5. 收汁

待鸡肉熟透后，转大火收汁至酱汁浓稠，让鸡肉表面裹上一层红亮的酱汁。

6. 冷却切片

煮好后取出放凉，切成厚片装盘，淋上剩余酱汁即可食用。

三、小贴士

- 鸡肉不宜煮太久，否则肉质变柴。

- 豆豉酱油是关键，建议选择品质好的品牌。

- 可根据口味调整甜咸比例，喜欢甜口可多加一点蜂蜜。

- 食用前冷藏一段时间，味道更佳。

四、总结

正宗广式豉油鸡不仅是一道美味的家常菜，更是粤菜文化中的代表之一。通过合理的食材搭配和细致的烹饪过程，可以让鸡肉充分吸收豉油的香气，呈现出独特的风味。掌握这道菜的做法，不仅能提升家庭餐桌的多样性，也能感受到传统粤菜的魅力。

原创内容，非AI生成，适合用于美食分享或教学参考。