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1、莲花味精的成份谷氨酸钠。

2、味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。

3、味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

4、味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。

5、我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

6、功能特点味精又称味素，是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品，主要成分为谷氨酸钠。

7、谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。

8、谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。

9、谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。

10、是一种无色无味的晶体，在232°C时解体熔化。

11、谷氨酸钠的水溶性很好，20℃时的溶解度为74克(即20℃时，在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸钠)。

12、经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。

13、文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。

14、在碱性环境中，味精会发生化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质，所以要适当地使用和存放。

15、味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。

16、成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。

17、其主要成分为谷氨酸和食盐。

18、食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”[1]。

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