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清蒸小黄鱼清蒸小黄鱼简述和做法
- 编辑：花娟光
- 2025-09-21 23:22:49
- 来源：网易
【清蒸小黄鱼清蒸小黄鱼简述和做法】清蒸小黄鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感、清淡的调味和简单的烹饪方式深受人们喜爱。小黄鱼肉质细嫩、味道鲜美，是家庭餐桌上的常见选择。清蒸的做法能最大程度保留鱼的原汁原味，同时搭配一些简单的调料，如姜、葱、酱油等，使得整道菜既健康又美味。
以下是对“清蒸小黄鱼”这道菜的简要介绍及详细做法总结：
一、简述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸小黄鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 小黄鱼（1-2条） |
| 辅料 | 姜片、葱段、香菜、红椒丝等 |
| 调料 | 生抽、料酒、食用油、盐等 |
| 口感 | 鲜嫩爽滑，清淡不油腻 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 特点 | 保留原味，营养丰富 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备小黄鱼：清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 腌制：在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 铺底：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，放入处理好的小黄鱼。 |
| 4 | 蒸制：水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 5 | 调味：取出后倒掉盘中的水，撒上葱丝、香菜、红椒丝，淋上生抽。 |
| 6 | 热油激发香味：在鱼身上淋上热油，激发出香味即可上桌。 |
三、小贴士
- 小黄鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 使用新鲜的小黄鱼口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒油。
- 蒸鱼时可在鱼身下垫几片姜，有助于去腥提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸小黄鱼。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食。
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