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【清蒸童子鸡】“清蒸童子鸡”是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、清淡爽口而受到广泛喜爱。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还通过简单的调味方式突出了食材本身的美味。下面是对“清蒸童子鸡”的详细总结与介绍。

一、菜品简介

清蒸童子鸡是用新鲜的小母鸡（通常为3-5个月龄）作为主料，经过清洗、腌制后，放入蒸锅中以水蒸的方式烹饪而成。其特点是肉质细嫩、口感鲜美，且营养丰富，适合家庭日常食用或宴客时使用。

二、主要材料及做法

三、制作步骤简述

1. 处理鸡肉：将童子鸡宰杀后洗净，去除内脏和杂质，斩成适当大小。

2. 腌制入味：用姜片、葱段、料酒、盐等调料腌制10-15分钟。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量清水，放入蒸架，水开后将鸡放入。

4. 蒸制时间：大火蒸约20-30分钟，根据鸡的大小调整时间。

5. 出锅调味：蒸好后取出，淋上少许生抽、香油，撒上葱丝即可。

四、营养价值

童子鸡富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等微量元素，有助于增强体质、补血养颜。清蒸的做法最大程度地保留了营养成分，是健康饮食的理想选择。

五、小贴士

- 选用新鲜童子鸡是关键，肉质更嫩。

- 蒸制时可加入几片香菇或红枣，增加风味。

- 不建议长时间蒸煮，以免肉质变老。

总结：清蒸童子鸡是一道简单又美味的传统菜肴，既保留了食材的本味，又符合现代人对健康饮食的需求。无论是日常家庭餐桌还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。