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【酸辣肚丝汤的简单做法】酸辣肚丝汤是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香、酸辣开胃，尤其适合在寒冷的季节食用。虽然制作过程看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的酸辣肚丝汤。以下是对这道菜的简单做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肚

- 猪肚先用清水冲洗干净，再用面粉或醋反复搓洗去腥。

- 切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，加入几片生姜和料酒，放入猪肚丝焯水1-2分钟。

- 捞出后洗净备用。

3. 炒制配料

- 热锅凉油，放入切好的辣椒、姜丝、青蒜爆香。

- 加入酸菜翻炒片刻，再加入胡萝卜丝一起炒匀。

4. 煮汤

- 加入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟。

- 放入猪肚丝，继续煮3-5分钟。

5. 调味收汁

- 加入盐、白胡椒粉、醋调味，根据口味调整酸辣程度。

- 最后撒上青蒜或香葱即可出锅。

三、小贴士

- 猪肚要彻底清洗干净，否则会影响口感和味道。

- 酸菜可选用市售成品，也可自己腌制。

- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以多加一点醋。

- 酸辣肚丝汤搭配米饭食用更佳，清爽开胃。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的酸辣肚丝汤。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道美味佳肴！