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蒜蓉辣酱的做法
- 编辑：阎静海
- 2025-10-07 01:03:25
- 来源：网易
【蒜蓉辣酱的做法】蒜蓉辣酱是一种香辣开胃、适合搭配各种菜肴的调味品。它不仅保留了大蒜的浓郁香味，还融合了辣椒的刺激感，非常适合喜欢重口味的朋友。制作过程简单，家庭即可轻松完成。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
蒜蓉辣酱的制作主要分为以下几个步骤：准备原料、处理食材、混合调味、腌制发酵。整个过程大约需要3-5天时间，期间需注意卫生和密封保存。使用新鲜的大蒜和辣椒是关键，同时可以根据个人口味调整辣度和咸度。成品可冷藏保存，使用时可根据需求添加适量的油或醋来调节口感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大蒜 500g，干辣椒 100g（可根据口味增减） |
| 辅料 | 生姜 30g，食用油 100ml，盐 50g，糖 20g，白醋 50ml（可选） |
| 工具 | 砍刀、搅拌碗、玻璃罐、保鲜膜、厨房纸 |
| 步骤1 | 大蒜去皮，生姜切片，干辣椒剪段，放入搅拌碗中。 |
| 步骤2 | 加入盐、糖、白醋，用筷子或勺子搅拌均匀，使调料充分混合。 |
| 步骤3 | 将混合好的蒜蓉辣酱装入干净的玻璃罐中，盖上盖子，用保鲜膜封口。 |
| 步骤4 | 放置在阴凉通风处，每日打开盖子搅拌一次，持续发酵3-5天。 |
| 步骤5 | 发酵完成后，加入食用油拌匀，装入密封容器，放入冰箱冷藏保存。 |
三、小贴士
- 制作前确保所有器具干净无油，避免杂菌污染。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少白醋的用量。
- 发酵过程中如发现异味或发霉，请立即停止使用。
- 可根据喜好加入花椒、八角等香料，增加风味层次。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉辣酱，为日常饮食增添一份独特的风味。
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