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【蒜蓉开边虾的做法】蒜蓉开边虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单却非常美味。虾肉鲜嫩，搭配浓郁的蒜香，是许多家庭餐桌上的热门选择。以下是对这道菜的详细做法总结，方便大家快速掌握。

一、做法总结

蒜蓉开边虾的主要食材是新鲜大虾和大蒜，做法步骤清晰，适合新手操作。关键在于处理虾的方法和炒制时的火候控制。以下是具体步骤：

1. 准备食材：选用新鲜大虾，去壳去虾线，保留虾尾；准备好适量的大蒜。

2. 腌制虾肉：用料酒、盐和少许淀粉腌制虾肉，提升口感和去腥。

3. 炒制蒜蓉：热锅冷油，将蒜末炒至金黄，释放出浓郁香味。

4. 爆炒虾肉：加入腌好的虾肉快速翻炒，至虾肉变色。

5. 调味收汁：加入生抽、蚝油、糖等调料，翻炒均匀后收汁即可。

二、做法表格

三、小结

蒜蓉开边虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合日常烹饪。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味的蒜蓉开边虾。建议在炒制过程中注意火候，保持虾肉的弹性和口感，让整道菜更加诱人。