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蒜蓉海兔怎么做
- 编辑:傅山昭
- 2025-10-07 00:58:23
- 来源:网易
【蒜蓉海兔怎么做】蒜蓉海兔是一道具有地方特色的海鲜菜肴,口感鲜嫩、味道浓郁,尤其在沿海地区非常受欢迎。这道菜的关键在于掌握好海兔的处理方法和蒜蓉的炒制技巧。以下是关于“蒜蓉海兔怎么做”的详细总结。
一、食材准备
食材名称 | 用量(约) | 备注 |
海兔 | 500克 | 新鲜为佳,提前清洗干净 |
大蒜 | 10瓣 | 切成蒜末或蒜蓉 |
生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
生抽 | 1汤匙 | 调味 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理海兔
- 海兔买回来后,先用清水冲洗干净,去除表面的杂质。
- 用刀轻轻刮去海兔表面的黏液,然后切成适当大小的块状。
- 放入碗中,加入少许料酒和盐,腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
- 大蒜剁成蒜末,生姜切丝备用。
- 准备好生抽、白胡椒粉等调味品。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝爆香。
- 加入蒜末,小火煸炒至金黄色,散发出香味。
4. 下海兔翻炒
- 将腌好的海兔倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、白胡椒粉等调料,继续翻炒几分钟。
5. 收汁出锅
- 待海兔变色且香味四溢时,即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花点缀,增加食欲。
三、小贴士
- 海兔不宜炒太久,否则容易变老,影响口感。
- 蒜蓉要炒香但不要焦,否则会发苦。
- 若喜欢辣味,可加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉海兔了。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合作为宴客的一道特色菜。希望你能尝试并享受这道美味!
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