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【蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法】蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道色香味俱全的经典海鲜菜肴，深受广大食客的喜爱。它不仅保留了扇贝的鲜美，还通过蒜香和粉丝的吸汁效果，提升了整体的口感层次。以下是该菜式的详细制作方法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理扇贝

- 将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 泡发粉丝

- 将粉丝放入温水中浸泡10分钟，至软化后捞出，沥干水分，备用。

3. 调制蒜蓉酱

- 大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、少许盐和食用油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

4. 摆盘

- 在蒸碗或蒸盘底部铺上泡好的粉丝，将洗净的扇贝整齐地放在粉丝上。

5. 浇入蒜蓉酱

- 将调好的蒜蓉酱均匀地淋在扇贝和粉丝上。

6. 蒸制

- 将蒸锅加水烧开，放入装有扇贝的容器，大火蒸8-10分钟，视扇贝大小而定。

7. 出锅调味

- 蒸好后取出，撒上香葱末，可根据口味再淋少许热油提香。

三、小贴士

- 扇贝不宜蒸太久，否则会变老影响口感。

- 可根据个人口味添加一些辣椒或香菜增加风味。

- 如果没有蒸锅，也可以使用电饭煲或烤箱进行蒸制。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在餐厅菜单中，是不可多得的家常佳肴。