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【蒜蓉香辣酱制作方法】蒜蓉香辣酱是一款风味独特、口感层次丰富的调味品，广泛用于炒菜、拌面、蘸料等多种烹饪方式。其核心在于蒜的香气与辣椒的辛辣相结合，经过合理的调配和发酵，能够提升菜肴的风味层次。以下是制作蒜蓉香辣酱的详细步骤及材料配比总结。

一、制作要点总结

1. 原料选择：选用新鲜大蒜和优质辣椒是制作美味香辣酱的基础。

2. 蒜的处理：蒜需去皮后切碎或捣成泥，以增强香味释放。

3. 辣椒处理：辣椒可选用干辣椒或鲜辣椒，根据个人口味调整辣度。

4. 调味搭配：加入适量的盐、糖、酱油、醋等调料，提升整体风味。

5. 发酵时间：如想获得更浓郁的味道，可适当延长发酵时间（约7-10天）。

二、材料与用量表格

三、制作步骤简述

1. 准备材料：将大蒜去皮并切碎，辣椒洗净切段或剁碎。

2. 混合调料：将所有材料放入大碗中，搅拌均匀。

3. 装瓶发酵：将混合好的酱料装入干净密封罐中，放置在阴凉处发酵7-10天。

4. 保存使用：发酵完成后，可冷藏保存，随用随取。

通过以上方法制作的蒜蓉香辣酱，不仅保留了食材的原始风味，还能带来独特的香辣口感。无论是家庭厨房还是餐饮行业，都是不可或缺的调味佳品。