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【香煎豆腐的做法】香煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、

香煎豆腐的关键在于选材和火候控制。选用老豆腐（北豆腐）口感更佳，煎制时不易碎。煎之前先将豆腐切块，用厨房纸吸干水分，再放入热油中煎至两面金黄。最后可根据个人口味加入调味料，如酱油、盐、糖、胡椒粉等，提升风味。

在操作过程中要注意火候，避免油温过高导致豆腐焦糊，同时也要保证煎至表面酥脆。此外，煎好后可撒上葱花或香菜增加香气，使整道菜更加诱人。

二、做法详解（表格形式）

三、小贴士

- 豆腐煎前一定要沥干水分，否则容易溅油。

- 若喜欢更香脆的口感，可在煎之前用淀粉轻轻裹一下豆腐。

- 香煎豆腐可搭配酱料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增加风味层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的香煎豆腐了。简单又营养，适合日常饮食搭配。