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清蒸狮子头的做法与步骤
- 编辑：太叔若春
- 2025-09-21 23:13:18
- 来源：网易
【清蒸狮子头的做法与步骤】清蒸狮子头是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道醇厚，尤其适合家庭聚餐或节日食用。这道菜以猪肉为主料，搭配适量的配料和调料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。下面将从选材、准备、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、做法总结
清蒸狮子头的关键在于肉馅的搅拌和蒸制的时间控制。选用肥瘦相间的猪肉（如五花肉），加入葱姜水、鸡蛋、淀粉等，搅拌至起胶，再用手捏成大肉丸，放入碗中蒸熟。整个过程讲究火候和调味，确保狮子头口感细腻、不柴不散。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉（肥瘦比例3:7）、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、清水 | 猪肉500g、葱1根、姜1小块、鸡蛋1个、淀粉30g、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉少许、清水适量 |
| 2 | 处理猪肉：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末，再加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料 | - |
| 3 | 搅拌肉馅：将所有材料混合后，顺时针搅拌至起胶，增加肉馅的黏性和弹性 | - |
| 4 | 捏成狮子头：用手将肉馅捏成大小均匀的大肉丸，可适当在手心沾点水防止粘手 | - |
| 5 | 蒸制：将肉丸放入深盘中，加入适量清水，盖上盖子或保鲜膜，大火蒸约30分钟 | - |
| 6 | 出锅：蒸好后取出，可根据口味淋上适量酱油或汤汁，撒上葱花即可食用 | - |
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向，有助于肉质紧实。
- 蒸制时间根据肉丸大小调整，避免过老影响口感。
- 可搭配青菜一同蒸制，增加营养和色彩。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸狮子头，既保留了传统风味，又适合现代家庭的健康饮食需求。
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