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【蒜蓉大虾的步骤】蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于掌握好火候和调味，确保大虾的鲜嫩与蒜香的浓郁完美结合。以下是制作蒜蓉大虾的详细步骤总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理大虾

- 将大虾去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。

- 可用牙签从虾背中间挑出虾线，保证口感更佳。

2. 腌制大虾

- 在大虾中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 准备蒜蓉

- 将大蒜剁成蒜末，尽量切得细一些，便于炒香。

4. 热锅冷油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入蒜末，小火煸炒至金黄色。

5. 爆香大虾

- 将腌好的大虾倒入锅中，快速翻炒至变色。

6. 调味

- 加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。

7. 收汁装盘

- 炒至汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 大虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 蒜末要炒香但不能焦糊，否则会影响整体风味。

- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以适当增加蒜的用量。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉大虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。