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【香辣藕片的简单做法】香辣藕片是一道口感爽脆、味道鲜辣的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。下面将为大家总结香辣藕片的简单做法，方便大家快速掌握。

一、制作要点总结

二、详细步骤说明

1. 准备食材

- 莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

- 干辣椒剪段，蒜切末，姜切丝，花椒备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，加入少许盐，放入藕片焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒制调料

- 热锅凉油，放入花椒炸香后捞出。

- 加入干辣椒、姜丝、蒜末爆香。

- 倒入焯好的藕片，快速翻炒均匀。

4. 调味收汁

- 加入适量生抽、醋、糖、盐调味。

- 快速翻炒几下，让藕片充分吸收调料。

- 撒上少许白芝麻增香（可选）。

5. 装盘享用

- 出锅后装盘，趁热食用更佳。

三、小贴士

- 藕片焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。

- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒油或新鲜红椒。

- 腌制时间不宜过长，以免影响脆度。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香辣藕片了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！