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【油焖大虾家常做法】油焖大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，尤其在夏季备受欢迎。它以鲜嫩的大虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过煎制和焖煮，味道浓郁，口感鲜美。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理大虾：大虾去头去壳，保留尾部，去除虾线，洗净后沥干水分。

2. 煎虾：热锅凉油，放入大虾煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入姜片和蒜末炒香。

4. 调味焖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入适量水或高汤。

5. 焖煮入味：将煎好的大虾放入锅中，大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅装盘。

三、注意事项

- 大虾不宜煎太久，以免肉质变硬。

- 调味时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长焖煮时间。

- 可根据喜好加入青椒、洋葱等配菜，丰富口感。

总结

油焖大虾的做法简单易学，关键在于掌握好火候和调味比例。通过合理的煎制与焖煮，能让大虾充分吸收酱汁的味道，口感鲜嫩多汁。无论是日常家常还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜肴。

表格汇总：

如需更多变化做法或不同风格的油焖大虾，也可以尝试加入辣椒、豆瓣酱等调料，打造更具地方特色的风味。