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【油焖青椒怎么做】油焖青椒是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，下面将从步骤、食材、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：选用新鲜青椒，洗净去蒂，切成段或块。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微热后放入青椒翻炒。

3. 加入调料：依次加入蒜末、姜片、干辣椒等配料，提升香味。

4. 加水焖煮：加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。

5. 收汁调味：待水分快干时，加入盐、糖、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

6. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。

二、所需食材及用量（按2人份）

三、烹饪技巧提示

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的油焖青椒。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。