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【牛肉柿子汤的家常做法】牛肉柿子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了牛肉的浓郁香味和柿子的清甜口感，既开胃又滋补。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并附上所需材料与步骤表格，方便查阅。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉洗净后切成小块，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。

2. 炖煮牛肉

在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯好的牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。

3. 加入柿子

待牛肉炖至软烂后，加入洗净的柿子（可去皮），继续炖煮15-20分钟，让柿子的甜味融入汤中。

4. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

三、小贴士

- 牛肉建议选用牛腩或牛腱肉，口感更嫩。

- 柿子可以选择熟透的品种，味道更甜。

- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮时加盖，减少翻滚。

- 可根据喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、玉米等，增加营养和风味。

通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的牛肉柿子汤。不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道温馨的小菜。快试试吧！