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肉丸汤怎么做
- 编辑：闻宜博
- 2025-09-23 22:31:51
- 来源：网易
【肉丸汤怎么做】肉丸汤是一道简单又美味的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。它不仅营养丰富，还能暖身暖心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的黏性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2勺 | 使肉丸更紧实 |
| 清水或高汤 | 800-1000毫升 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 锅中加水烧开，转小火，用勺子将肉馅团成大小均匀的小丸子，逐个放入锅中。 |
| 3 | 待肉丸浮起后，继续煮约5分钟，让肉丸完全熟透。 |
| 4 | 加入适量盐调味，可加入少许青菜（如菠菜、小白菜）煮1-2分钟即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉末的选择：最好选用带一点肥肉的瘦肉，这样做出的肉丸口感更嫩滑。
2. 搅拌方向一致：搅拌时要朝一个方向搅动，有助于肉丸成型不散。
3. 控制火候：煮肉丸时水不宜太沸，避免肉丸破裂。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、蚝油等。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的肉丸汤。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。尝试动手做一次吧，享受烹饪的乐趣！
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