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【正宗桂花糕的制作方法】桂花糕是一种传统的中式甜点，以其香甜软糯、清香扑鼻而深受人们喜爱。正宗的桂花糕讲究选料精细、工艺讲究，才能真正体现出其独特的风味。以下是对正宗桂花糕制作方法的总结与详细说明。

一、制作材料总结

二、制作步骤详解

1. 准备材料

将糯米粉、精米粉混合均匀，红糖加入清水中搅拌至完全溶解。

2. 调制面糊

将混合好的粉类倒入红糖水中，边倒边搅拌，直到形成细腻无颗粒的面糊。如果太稠，可适量加水调节。

3. 加入桂花蜜

在面糊中加入桂花蜜，搅拌均匀，使面糊带有桂花的香气。

4. 蒸制前处理

准备一个干净的容器或模具，底部刷一层食用油防止粘连。将面糊倒入模具中，表面可撒上花生碎或核桃碎。

5. 蒸制

将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固、有弹性即可取出。

6. 冷却切块

待桂花糕稍微冷却后，用刀切成小块，方便食用。

三、小贴士

- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例。

- 桂花蜜可根据个人喜好替换为干桂花，但需提前用糖水浸泡。

- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过久导致口感变硬。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款香甜可口、富有传统风味的正宗桂花糕。不仅适合日常享用，也是一款非常适合作为伴手礼的美味点心。