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1、碗里倒入适量的芝麻酱，用温水化开。

2、放入适量盐，鸡精，生抽，米醋，葱花，蒜末，花椒粉。

3、放入辣椒油，搅拌均匀，备用。

4、锅中烧水，开了以后放入毛肚，汤30秒，捞出备用。

5、汤好的毛肚用凉水过下。控干水分。

6、将毛肚放入碗中，搅拌均匀即可，凉拌毛肚就做好了。