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1、湖北人吃辣。

2、是因为湖北人历来就讨厌寡淡或甜腻的口味，并且长期习惯于香浓刺激和咸味很重的菜肴。

3、辣的东西有助于御寒，刺激寡淡的口味，提升冲动的血质。

4、当然，这受到生活习惯和地域水土影响，但是也只是部分人群，不能一概而论。