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1、刨开羊肚子清理干净附在上面的油和杂物。

2、把羊肚子翻过来，用盐反复搓洗，以去除粘液。

3、用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。

4、或者用少量的醋和盐撒在羊肚的内，反复清洗几次。

5、醋和盐清洗完后，用面粉反复多次清洗。

6、用清水反复多次清洗。

7、烹制前也可以在开水中焯一下。