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1、先将花甲放在盐水中浸泡三小时左右，使花甲的泥沙全部吐干净。

2、接着把花甲倒入烧开的水中，放适量料酒去除腥味。

3、直到花甲全部开口关火捞出。

4、在锅中倒油，倒入葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒。

5、最后加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀，花甲出锅装盘即可。