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1、植物学特征具较大型的地下肉质块根，色、黄色，少有紫色。茎蔓生，茎节着土后易生不定根。叶心脏形至掌状深裂，叶色有绿色，紫红色、黄色等品种。在我国南方甘薯能开花结实，花形如牵牛花，有紫红色、白色或白中带紫红色条纹。成腋生聚伞花序，有时单生，总花梗长；花萼深裂，花冠漏斗形，顶端裂片不开展，形如牵牛花。

2、对环境条件的要求叶用甘薯喜温暖气候，耐高温，不耐霜，耐旱，耐碱。以收获块根为主食，适于种植在肥沃而排水良好的砂质壤土。叶用甘薯不择土壤，土壤肥沃便可。生长期要求充足的光照。

3、开始制作酱料：将蒜瓣拍碎后剥皮，切成蒜蓉。

4、热锅，下油，加入蒜蓉，爆至颜色金黄，蒜香溢出，起锅盛入碗中。

5、在蒜香油的碗中倒入酱油，一碗香气四溢的酱汁就这样做成了。