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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。西施豆腐的家常做法，西施豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、西施豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)300克 辅料：鸡胸脯肉50克,金华火腿25克,虾仁100克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,干贝50克,青豆25克, 调料：大葱3克,黄酒25克,盐3克,味精4克,胡椒粉1克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)35克 西施豆腐的特色： 色彩雅丽，配料丰富，滑嫩味美。

2、 西施豆腐的做法： 1.豆腐切成小丁用沸水煮沸一下。

3、 2.把火腿（熟）丁、冬笋丁、香菇丁（水发）、青豆（熟）料分别用水焯一下。

4、 3.起油锅，投入葱（切段）段，煸炒，烹入酒，放鸡汤及清水500克，滚起捞出葱段，不用，倒入豆腐及火腿丁、冬笋丁、香菇丁、青豆滚起用湿淀粉50克（淀粉35克加水）勾芡，浇上明油，起锅装汤盆撒上葱花。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。