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1、你说的是不是gingerbread 姜饼小人人啊 以下列举出一个典型的德国姜饼的配料表 ： 白砂糖,小麦面粉,坚果,巧克力,(可可粉,可可脂大豆磷脂,香草)橙皮,杏仁糖浆,玉米果汤糖浆,转化糖浆,鸡蛋粉,山梨糖醇,香辛料,马铃薯淀粉,蜂蜜,频果浆,酪蛋白,碳酸氢钠,碳酸氢钾,着色剂,焦糖色,玉米淀粉,乳化剂,大豆磷脂,食盐,天然食用香料,柠檬酸,果胶,蛋清粉 材 料 : 2 只鸡蛋 5 克姜粉 20 克发粉 40 克暖水 560 克砂糖 1,520 克面粉 6,405 克蜜糖(笔者注:原文如此,似乎太多?) 5 克肉桂粉 5 克番荽粉 5 克丁香粉 5 克大茴香 100 毫升牛奶 60 克蛋白 400 克糖霜 做 法 : (1) 用慢火煮溶砂糖及蜜糖，待冷后倒进搅拌器内。

2、 (2) 发粉用热水开溶，然后用已打好的鸡蛋及其余材料一同放进搅拌器内拌匀。

3、 (3) 把姜饼混合材料转至金属器皿内，放进雪柜 一晚。

4、 (4) 翌日从雪柜内取出已雪硬的姜饼粉团，并切出 1,000 克，用面粉棍将姜饼粉团压成 2mm厚的薄片，再放入焗炉，以摄氏 190 度焗16 分钟。

5、 (5) 将蛋白及糖霜拌匀直至糖霜成白色稠身忌廉状，放进用纸揩成的唧筒备用。

6、 (6) 取出已焗好的姜饼片，利用事先画好在硬卡纸上的姜饼屋纸模，裁出姜饼屋的 5 个主要部份。

7、 (7) 以蛋白糖浆作胶水，把姜饼屋的各部份粘贴在一起。

8、 (8) 蛋白糖浆未干时，可以牙签协助固定砌成的姜饼屋，待一晚过后，糖浆完全干透才把牙签取走。

9、 (9) 糖浆干后，可加入蛋白糖浆、饼干、朱古力豆或圣诞饰物等为姜饼屋作装饰。

10、 备 注 : (1) 煮溶砂糖及蜜糖时，不停地搅拌。

11、 (2) 若想姜饼屋的表面「令」身一点，可以扫上 蛋液。

12、 (3) 完成后的姜饼屋，应放在干爽及阴凉的地方，保存时间可长达一年。

13、 (4) 姜饼屋的 5 个主要部份分别为屋的四周及底部。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。