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大家好,小必来为大家解答以上的问题。八角是什么果实，八角是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、八角是一种常见的调味料。

2、八角也叫八角茴香、大茴香，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。

3、八角的瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。

4、八角味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。

5、八角其实就是大料，只是名称上的不同，但是它们是一样的。

6、南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。

7、八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

8、八角的用法增加肉香：除了清蒸清炖等需要突出食材本身香气的菜外，烧菜时加点大料都能增加肉鲜味。

9、比如在烧白菜时加入大料同煮，会让烧好的白菜带有浓郁的荤菜味，是“素菜荤烧”的经典。

10、2、腌菜：在腌鸡鸭蛋、香椿、香菜、雪里蕻等时，放入大料别具风味。

11、3、直接用作香料油：将油烧热，放入大料炸出香味，适合搭配葱姜拌菜用。

12、如何选购八角在挑选八角时，应注意观察八角是不是有八瓣，因为市场上有些假冒伪劣的八角瓣数并达不到，如果把脚的半数不够八瓣，那么就不要买。

13、2、质量好的八角颜色为黄褐色或深褐色，在灯光照射下有一定的光泽感。

14、质量不好的八角颜色多为灰黄色或灰褐色，而且看上去没有光泽感。

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