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大家好,小必来为大家解答以上的问题。油炸羊腿的做法大全，羊腿的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、家常羊腿做法：红烧羊腿主料：羊腿1个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角2个、桂皮一小块。

2、辅料：植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。

3、羊腿冲洗干净。

4、2、再用斩骨刀斩块。

5、3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水。

6、4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开。

7、5、撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水分待用。

8、6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要，家人不爱吃到花椒粒的口感。

9、7、再开小火，放入生姜片、八角、桂皮炸香。

10、8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水分炒干，油脂溢出。

11、9、再倒入少量老抽翻炒均匀。

12、10、干辣椒翻炒均匀。

13、1倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮。

14、12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱。

15、13、锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐。

16、14、煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段，香喷喷的哟。

17、烹饪技巧：羊腿肉焯水时不要盖锅盖，让膻味随着水蒸气发散掉。

18、2、焖煮羊肉一定要用开水。

19、3、盐不要放早了，等羊肉快要熟了再放。

20、用料主料；羊腿1只（约1200克）辅料；酱油2汤勺盐8克蚝油1汤勺葱1段姜1块八角2个胡椒粒15粒孜然粉10克熟芝麻10克香葱2根朝天椒2个羊腿一只清理干净。

21、2、2勺酱油，1勺蚝油，5g盐拌匀成酱汁。

22、3、羊腿切成三块。

23、4、每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口，刀口要割到骨头。

24、把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上，同时用手按摩，使料汁浸入羊肉中，静置1小时。

25、5、葱、姜、八角、胡椒粒，朝天椒备好。

26、6、料酒20毫升。

27、7、自动锅锅底放入葱姜，八角，胡椒粒和朝天椒。

28、8、放入腌好的羊腿。

29、9、用自动锅量杯加入带料酒在内的6杯水，再放入3g盐。

30、10、盖好锅盖，启动开关，点击收汁腐乳蹄功能。

31、1孜然粉，勺芝麻，备点香葱。

32、12、时间到，开盖，放入入孜然粉和芝麻，撒入香葱拌匀即可。

33、13、手把羊腿成品图。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。