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大家好,小必来为大家解答以上的问题。莲藕鱼头汤的做法大全，鱼头汤的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、今天我们一起来学会鱼头汤吧。

2、鱼头汤是一道非常常见的家常菜，其做法简单，味道鲜美，营养好喝，非常适合老人小孩食用的一道汤。

3、由其是产后的哺乳期妇女，也非常适合喝的一道汤。

4、但是，看着非常简单的一道家常菜，很多人也会做不好，鱼头都炖烂了，做出来的汤汁也不浓白，而且还有腥味。

5、那么不用担心，今天就由小编分钟一下鱼头汤的正确做法，看了小编的分享，保证你做出来的鱼汤，汤如牛奶般白，一点腥味也没有，鲜美又好喝，喝了还想喝，那么就一起往下看一下吧。

6、【所需食材】鱼头、白玉菇【调味料】姜、葱、白酒、油、盐、枸杞子【具体做法】新鲜鱼头砍成小块，清洗干净，然后放篮子里沥干水分。

7、白玉菇也清洗干净，放碗中备用。

8、接着把葱尾切成葱花，葱白切段，姜切片。

9、起锅热油，用油滑一下锅，油热把油倒出来，再倒入冷油，所谓热锅冷油，把鱼块放进去小火慢煎。

10、不要着急去翻动它，可以慢慢晃动一下锅，使鱼块受热均匀。

11、煎至一面金黄翻面，同样小火煎另一面，把姜片和葱白也一起放进去煎。

12、煎至鱼块两面金黄，在锅炒浇入白酒，然后开大火，在锅边倒入开水。

13、（一定要开水）一分钟后倒入白玉菇，加入白玉菇，我们的鱼头汤会更加鲜美。

14、再煮三分钟，加入盐调味，再放几粒枸杞子，撒入葱花，鱼头汤完美出锅。

15、以上的是鱼头白玉菇汤的做法，下面我在分享一种鱼头豆腐汤的做法。

16、它的做法，前面处理鱼和煎鱼的步骤都是一样的，可以去参考前面的鱼头白玉菇汤的做法。

17、不同的是在于处理豆腐上。

18、我们把豆腐切成小块，用开水泡五分钟，好可以去除豆腥味。

19、然后煎好鱼后呢，倒入了开水，煮一分钟后就可以下入豆腐了。

20、小编个人喜欢放点金针菇进去一起煮，等煮了三分钟后呢，就下了金针菇一起了。

21、（不喜欢的可以不放）在一起煮个三分钟，就可以放盐调味出锅了，鱼头豆腐汤就做好了。

22、剁椒鱼头 材料：鱼头1个、湖南特制剁椒适量调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。

23、做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

24、2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。

25、在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

26、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

27、鱼头炖豆腐材料：鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。

28、 做法：鱼头开成两边，洗净备用，嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用，生姜去皮切成片，香葱切成段。

29、2、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。

30、3、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

31、 鱼头泡饼材料：新鲜鲤鱼头、死面大饼调料：葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒 做法：1.新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。

32、2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

33、3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。

34、4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。

35、5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。

36、6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。

37、出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。

38、鱼头汤怎么煲奶白营养好喝？关键一步别做错，出锅汤浓味美真好喝鱼头汤怎么煲，才能煲出奶白好喝营养高的汤汁？这里面是有诀窍的，煲鱼汤跟煲其他汤的做法有一些步骤不一样，做法步骤相对要多一点，但这样煲出来的鱼头汤真的很香，而且汤色奶白，营养丰富又好喝，比外面饭店大厨煲的好喝多了。

39、这一道鱼头汤做法其实也是很简单的，在家煲可以选择自己喜欢的食材来搭配，不仅适合家人喝，还可以调出更适合家人喜欢的口味，爱喝鱼头汤的朋友可以试试哦。

40、食材准备：大鱼头1个，半斤猪骨头，姜2块，红枣8个，20克天麻，料酒，花生油，盐，15克黄酒，开水适量，胡椒粉等。

41、详细做法步骤如下：第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会。

42、第二步：准备半斤猪骨头，清洗干净后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒上一点料酒，水开两分钟后，把猪骨头捞出来再冲洗一下，把表面的杂质洗干净后放入砂锅中备用。

43、第三步：鱼头沥干水分后，准备一个不粘锅，干锅中下少许花生油，把油烧热后撒上一点点的盐，然后把鱼头放进去，调中小火慢慢煎，鱼头一面煎好后，再翻过另一面煎，这时可以加上几块姜片去腥，继续中小火把它煎至两面微黄就可以了。

44、第四步：煎好的鱼头一起加到砂锅中，准备几颗洗净的红枣，把红枣核去掉，剥好的红枣也一起加入砂锅中，然后再加入20克的天麻，加入15克的黄酒去腥增香。

45、第五步：最后往砂锅中倒入开水，煲汤的水要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，否则会破坏汤的营养成分；煲鱼头汤想要汤奶白，一定要加开水哦；盖上锅盖调大火烧开，烧开后要把盖子打开，不然会溢出来的，继续大火煲15分钟。

46、第六步：15分钟后调小火，然后盖上锅盖，继续煲一个小时，煲鱼头汤想要汤色奶白，关键一步加开水煲，烧开后别急着调小火，要继续大火煲一会，这样才可以煲出浓香奶白的鱼头汤。

47、第七步：汤煲好后，只需要加上少许的胡椒粉，适量的盐调味即可，不需要再加其他调料了，因为这一锅汤很鲜很好喝了，关火出锅开喝就可以了。

48、这一锅天麻鱼头汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，汤浓味鲜而不腥，营养丰富，非常适合老人和小孩喝哦。

49、教你做鱼头豆腐汤。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。