您现在的位置是：首页 > 综合信息网站首页综合信息

大家好,小必来为大家解答以上的问题。自制蛋糕怎么做又好吃又松软，自制蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试一、工具：电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个二、材料：鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

2、三、制作：把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。

3、盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。

4、拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。

5、如果直接食用也很OK！四、说明：比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

6、用电饭煲做蛋糕的方法二三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。

7、碗里一定要用纸巾擦干净水分。

8、用电饭煲做蛋糕的方法蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。

9、混合调匀。

10、混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。

11、（试验证明，加点调和油在里面，更好。

12、）第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。

13、用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。

14、第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。

15、用电饭煲做蛋糕的方法第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。

16、电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。

17、两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。

18、刚出锅，好香啊。

19、不错吧。

20、味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。

21、用电饭煲做蛋糕的方法原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！第一步开始：首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。

22、接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。

23、接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。

24、注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。

25、在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。

26、大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。

27、搅拌均匀后，就是这样滴！在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。

28、还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。

29、接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。

30、将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。

31、倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。

32、盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。

33、1. 取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分碗装。

34、特别注意的是全程使用的碗筷必须保持干燥，不能有水2. 此时才知道电动打蛋器的重要性了大家注意，这个步骤要持续十五分钟，先用打蛋器向一个方向打蛋清，有一点泡沫的时候加一勺糖，然后继续打3. 打到泡沫多的时候再加一勺糖，为了突出甜味，我们加了一点点盐。

35、打蛋清一直持续到奶油状，看起来硬硬的像奶油就好4. 这时候就可以先去把电饭锅插上电预热了。

36、此时我们往蛋黄里面加3勺面粉，然后搅拌。

37、可能会成絮状，所以此时我们就要把刚才打好的蛋清倒入搅拌的蛋黄中了。

38、大家也可以根据自己的口味加入牛奶，最好找一个大一点的容器放蛋黄，我还中途转了一次碗。

39、因为装蛋黄的碗有些小，搅不开的5. 搅拌均匀后我们拿出预热好的电饭锅内胆，内抹一些食用油，注意抹匀，防止粘锅，最好把内壁上多涂一些，因为蛋糕会膨胀，出来的时候不好取。

40、然后大家还可以根据自己喜好放一些提子干等东西，然后就可以盖上盖子调到煮饭档开始了6. 蒸的过程大约持续二十分钟左右。

41、煮饭档大约二分钟后会跳到保温档，我们用干净的湿毛巾盖住出气孔，过五分钟再调到煮饭档，等自己跳到保温档的时候静置十分钟。

42、时间到后关掉电源即可出锅材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；做法：1.黄油、奶油烤化备用；2.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕；3.将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中；4.将隔水溶化的牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。

43、在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡；5.在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

44、6.放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

45、原料：5只鸡蛋，4勺糖，面粉做法：将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停。

46、2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后，直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭键。

47、3、直到电饭锅直接跳到保温后，翻过来再烫一下注意事项：搅拌：在搅拌时一定要搅拌的很细致，直到把糊状混合物倒过来也不会流出，这样才算是合格了，要不然做出来会硬的~！2、用低筋面粉。

48、蛋糕配方：5个蛋黄，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5个蛋清，50克白糖。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。