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大家好,小必来为大家解答以上的问题。自己动手做火腿肠怎么做，如何一根火腿肠搞自己这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、自己做香肠的时候是麻烦了些，不过自己做即卫生又美味，更可以省钱主料五花肉1500g辅料油适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量自制香肠的做法1先来看来我准备的原材料：直接看照片吧2肉是要选三分肥七分瘦的3准备工作做好了，分别按自己喜欢的口味放调料；4接下来就是要把调料和肉拌均匀，然后放置2小时入味；5接下来就是装香肠了，肠衣现市面上卖肉的地方都有，主要洗的过程比较麻烦，要把里面一层翻过来，用盐反复洗，直到洗净为止！这个过程没有拍照，因为只有我一个人弄，实在不方便照相 ！ 装好后就要放在通风的地方凉起来！6下面是5天后的样子！（已经取下两节上笼蒸去了 ！）7哈哈，大功告成！瞧瞧蒸熟后的效果吧 ！小贴士一定要阴凉通风处晒干哦，屋子有暖气是不行滴1，猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分2，后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了3，以5kg肉的配料：盐150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉4克，花椒粉5克，辣椒粉40克，胡椒粉6克，味精、白糖各10克，猪肠衣适量，竹筒1个。

2、加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。

3、4，把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。

4、5，边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。

5、6，将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制香肠，效果更佳。

6、灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。

7、自己弄香肠首先到超市买新鲜的前槽猪肉馅2斤，然后买肠衣50米，把买回来的肠衣用凉水泡上，把肉馅用调料，盐拌好再加少许淀粉，在取矿泉水瓶用剪刀将矿泉水瓶剪一下，留瓶嘴部分将肠衣套在矿泉水瓶嘴上，往肠衣里罐肉馅，把锅水烧开，把罐好的香肠下到锅里，煮30分钟，煮香肠的水的温度在70度，如果水温度高了香肠容易煮坏，这样30分钟后，自己弄的香肠就弄好了。

8、做香肠可以到肉铺买肉，然后让人家给你加工，肉铺也有现成的调料包，罐香肠的机器，根据自己的口味可以做成五香味、麻辣味、广味等等。

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