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牛瘪火锅是什么(牛瘪火锅是啥)
- 综合信息
- 2023-04-03 05:02:01
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导读 欢迎观看本篇文章,小富来为大家解答以上问题。牛瘪火锅是什么,牛瘪火锅是啥很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、牛肉火锅指的是
欢迎观看本篇文章,小富来为大家解答以上问题。牛瘪火锅是什么,牛瘪火锅是啥很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 牛肉火锅指的是牛粪火锅。牛粪火锅是黔东南、桂西南苗族、侗族的一道美食,也叫牛鳖火锅。宰前用一级草和中草药喂牛。宰杀后,取出牛胃和小肠内未消化的食物,挤出液体,加入牛胆汁和调料,放入锅中,慢炖,即可食用。
2、 特色:火锅还没熟,就有一股烂草的味道。然后,把牛杂倒进火锅里,就像重庆人吃汤锅一样,但是煮出来有牛粪的味道。味道像药,有点苦。虽然可以自己做蘸菜,但还是抑制不了那种味道。汤底加入石菖蒲、广藿香等香料,会更入味。
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