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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。黄蚬子的做法家常做法，黄蚬子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　凉拌蚬肉 （剩下的煮蚬子的水还可以做汤）

　　原料：

　　黄蚬子。

　　佐料：

　　青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。

　　做法：

　　1、黄蚬子清洗干净；

　　2、水烧开倒入一小勺盐；

　　3、将黄蚬子倒入开水中煮，拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老；

　　4、煮蚬子的水不要倒掉，等水温冷下来后倒入一个干净的盆中，找个镂空的小篮子放在水中；

　　5、煮熟的蚬子去掉外壳，将蚬子肉倒在小篮子里，用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙；

　　6、清洗干净后盛入容器中控干水分；

　　7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。

　　青菜豆腐蚬子汤

　　主料：小白菜一把，摘干净抄水，这样可以去除青菜的味，而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味，另一方面，我觉得比较重要的就是，蚬子性寒，姜丝温热，放在一起可以起到平衡的作用。

　　下面进入正式的制作过程。

　　少量油爆锅，然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子，然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐，蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。

　　这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水，开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜，最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子，放入大量姜丝。

　　菠菜蚬子汤:

　　原料:

　　菠菜:三两

　　蚬子:半斤

　　做法:

　　（1）先将蚬子冲洗一遍，再加入少许盐，放入清水，静置半小时以上，让蚬子吐沙。

　　（2）锅中放入清水，放入吐沙后清洗干净的蚬子，大火烧开。

　　（3）汤开后加入菠菜，调口，汤再次烧开即可。

　　黄蚬炒茼蒿

　　原料：黄蚬子500克，茼蒿400克，青椒丝、红椒丝、干椒丝各10克。

　　配料：蒜末1／2大匙，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1／2小匙，植物油20克。

　　制法：①净黄蚬子放入清水中吐净泥沙，再下入冷水锅中，上火煮至蚬壳微丌，捞入盆中，取肉后用原汤洗净，再将原汤过滤备用。

　　②茼蒿去叫、沈净，切成3厘米长段待用。

　　③坐锅点火，加入少许植物油，先放入青椒丝、红椒丝、干椒丝、蒜末炒香，冉下入茼蒿段炒全断牛，然后添入原汤1杯，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味，烧开后放入蚬子肉烫熟，即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。