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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。凉拌猪腰子的做法，猪腰子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、猪腰子的处理方法： 先把猪腰子去除表面的薄膜，洗净。

2、我这次买的腰子是已经去掉薄膜的了。

3、用刀把腰子片成两片。

4、 把腰子的臊腺去掉。

5、 就像这样，剔下来的臊腺要扔掉。

6、 然后切花。

7、注意腰子正面要朝上，切口不能切到底（每刀都不切断）。

8、 做法： 1.先将腰子斜着放，刀也斜着切。

9、每刀间隔2-3毫米。

10、 然后把腰子直着放，刀也立着切。

11、间隔同上，每隔4-5刀切断一次。

12、 2. 锅烧热水，加料酒，把切好的腰花放进去焯水。

13、注意时间不要长，见到腰子变白就可以捞出了。

14、时间长了腰子会变硬，影响口感。

15、 3. 然后在凉水里过凉，要多换几次水，把血水尽量去除干净。

16、 然后捞出，和葱姜、青红辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了（我家没有枸杞了，所以图中没有，大家做时最好放一些，能增强进补效果）。

17、 4. 在炒制过程中要注意速度要快，否则腰子就炒硬了。

18、可以先把料酒、生抽、盐、鸡精放在一个碗里配好。

19、锅热后，先把原料一起下锅，再倒入调料，快速翻炒几下，勾芡、淋明油，就可以出锅了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。